Suiren

Suiren 位於 The Capitol Hotel Tokyu 的 3 樓，特色在於同一家店內，就能依喜好挑選懷石、壽司、天麩羅或鐵板燒等豐富的日本料理風貌。無論午間或晚間，皆備有多樣化的套餐與定食組合，能依照用餐場合靈活選擇，感受職人洗鍊手藝帶來的豐美饗宴。

走進壽司吧台，能嚐到善用每日進貨魚鮮捏製的江戶前握壽司，並搭配店家特調的混合醬油享用。像是融入自家特色昆布漬的「握壽司 瑠璃」，或是結合握壽司與逸品料理的「壽司懷石」，皆精準引出海鮮細緻的鮮美原味。天麩羅套餐則讓人盡情享受現炸的酥香，由車海老與當令海鮮揭開序幕，結尾還能在炸什錦天婦羅製成的天丼、什錦天麩羅碎伴飯（天バラ）或天茶泡飯中隨心挑選，相當貼心。

專屬的鐵板燒區域中，嚴選和牛與鮑魚在眼前俐落地炙烤烹調。不僅能大啖肉質本身的鮮濃肉汁，細心香煎的時旬蔬菜與套餐尾聲端上的焦香蒜香炒飯，也將食材的本味發揮得淋漓盡致。

店內亦設有面向日式坪庭的包廂，非常適合圍坐在一起，享用以香醇高湯壽喜燒醬汁烹煮的壽喜燒，或是細品和牛純粹肉香的涮涮鍋，舉辦別具意義的宴席。在寧靜沉穩的氛圍裡，隨料理節奏品飲日本酒或葡萄酒，享受充實悠閒的奢華時光。